Casa Benteveo

Escondido entre callejuelas circundantes a la calle Atocha se encuentra un coqueto rincón el cual ofrece una propuesta culinaria muy singular.

Si el presente –y futuro–es la fusión gastronómica Casa Benteveo representa como pocos tal hermanamiento de ingredientes y técnicas, por un lado el de la cocina mediterránea y por otro el interesante y pujante mundo de la cocina sudamericana. Sirvan de ejemplo su celebrado wok de txipirones y verduras con toque ligero de curry rojo. Pero comencemos por el principio aunque la carta es breve y cambia según estación y mercado: ¿qué tal si despegamos con los croquetones de plátano macho relleno de pollo al estilo pibil o con refrescante ceviche de champiñones con mouse de aguacate y maracuyá? Podríamos continuar con la milanesa de ternera, mozzarela y papas asadas o la entraña de ternera al chimi, crema de boniato tostado, papas asadas y ensalada de tomate. A la hora de los postres atención a su bizcocho de zanahoria y plátano, helado de pistacho y toffe de maracuyá o su tentador brownie de chocolate. Todo una tentación.

Casa Benteveo se localiza un poco más arriba del bar pionero que le dio su nombre. Enclavada en el barrio de Lavapies, de donde son los dueños, ya que es para ellos muy importante el concepto de barrio. Por eso han querido ofrecer algo nuevo al mismo. Casa Benteveo se presenta como una casa de cocina “como las de antes”, donde comer bien, barato y con buenas cantidades. Los dueños y el chef de raíces latinoamericanas, proponen una cocina de fusión con productos de primera calidad pero a la vez asequibles para todos los bolsillos, ya que incluso tienen menu diario, con precio de 12 euros.

Cuando profundizas en la carta algunos platos están llamados a convertirse en clásicos como los Croquetones de plátano macho rellenos de Pollo de Corral al estilo pibil o las Rocas de quinoa frita rellenas con Chicharron de Ternera, dos platos que pretenden seguir invitándonos a comer con los dedos, pero de alguna forma, reinventar las clásicas croquetas. 

También puedes disfrutar de clásicos latinos, como el ceviche.

Un espacio diáfano, agradable y moderno dividido en dos plantas que se ha hecho un hueco de notable altura gastronómica en el barrio de Lavapiés. 

Metro Tirso de Molina

Calle de la Cabeza, 28 · 28012 Madrid

910 833 268

M-V de 20:00 a 23:30; S de 13:30 a 16:00 y 20:30 a 24:00; D de 13:00 a 16:00h

80 grados

Hoy os traemos un gastrobar que quita el sentido. 

Ochenta grados se inspira en cocina a baja temperatura, la máxima para mantener las propiedades y el sabor original de los alimentos.

El restaurante 80 grados de La Tablas tiene su segunda casa en pleno centro de Madrid, concretamente en el barrio de Malasaña.  Este local continúa con su cocina basada en la cocción a baja temperatura para crear platos de pequeño formato que preservan nutrientes y sabores. Lo hace a través de especialidades como la ensalada capresse, salmorejo con helado de Parmesano y jamón ibérico, los ravioli de pollo con caviar de trufa, el solomillo en costra de romescu y puré de patata dulce, los fingerchips de pollo con salsa de miel y mostaza o la tosta de hojaldre, ragout de champiñones y vieiras salteadas.

Una experiencia sensorial brutal que no te dejará indiferente. Explosión de sabores y texturas de alta cocina a precios más asequibles en un entornno de tintes modernos y coloristas con un claro guiño a los años de la movida. 

Cuidan mucho la estética y los pequeños detalles, ofreciendo no sólo carta para celíacos o con los alérgenos pertinentes, si no también contemplan a la clientela embarazada.

Un consejo, reservad con antelación.

 Ya sabéis tenéis una cita ineludible cerca del metro Bilbao. De nada.

Ya nos contaréis. 

Exento Gastrobar

En los últimos años se está produciendo un fenómeno, dentro de la restauración, que es el auge de los locales denominados GASTROBAR. Este concepto se aplica a aquellos bares-restaurantes, en los que se trata de acercar una cocina más elaborada al público en general y a unos precios mucho más asequibles que los de la Alta Cocina, en la mayoría de los casos.

Se cree que este concepto de restauración nace a raíz de la crisis, con la idea de adaptar los precios de platos de alta gastronomía a la caída generalizada del poder adquisitivo y acercarlos más al gran público, como forma de reinvención de este tipo de locales.

El origen de este tipo de locales, suele ubicarse en el concepto inglés de los GASTROPUBS, que son locales dedicados a comida de más calidad que los clásicos pubs británicos. El nombre viene de la unión del concepto de GASTRONOMÍA y el de PUB y se remonta al año 1991 cuando David Eyre y Mike Belben, pusieron en marcha su PUB The Eagle en Londres. En este local, los creadores, pusieron mucho interés en la calidad de la comida.

El GASTROBAR español, es el abanderado de la evolución del concepto clásico de TAPA, que pasa del aspecto clásico y popular a una conceptualización más avanzada y moderna de la misma. Se da un paso adelante en la calidad y en el emplatado de la misma, que acerca el plato a al Alta Cocina. Hay otra diferencia también, con el clásico establecimiento de tapas, en los GASTROBAR existe un SERVICIO DE MESA, en contraposición con el habitual servicio de pie, también destacan por su cuidada decoración y por su atmósfera también más evolucionada que los clásicos bares y restaurantes.

Una vez introducido el tema de los gastrobares, que para muchos era un concepto desconocido, hoy las lunáticas os queremos hablar de un Gastrobar situado en Alcorcón:

DESCRIPCIÓN:

Exento gastrobar es un local moderno, decorado con mucho gusto, dividiendo, sin muros, el bar en varias zonas diferenciadas. Exite una zona de mesas y taburetes altos, zona de sofás, zona de  la barra, zona de mesas.

Ellos se definen como un restaurante innovador, juvenil y de calidad. con una cocina de fusión entre la tradición local y la gastronomía japonesa. 

CARTA:

En la carta de Exento Restaurante las referencias clásicas se dan la mano con otras propuestas más arriesgadas y originales.

 

 

Cómo podéis observar es una carta variada, moderna, de fusión, con propuestas novedosas y exquisitas. 

Con propuestas por si deseáis compartir, o, si por el contrario, alguien prefiere un plato individual también da opciones. 

Con menú para los más pequeños y leyenda de alergias e intolerancias. 

Las raciones son grandes y los precios muy asequibles.

Muy buena calidad-precio.

Aquí os ponemos algunos ejemplos de algunas de las raciones:

Puntaletes (risotto)

Tiras de pollo

Rulo y pato

Ensalada de rulo de cabra

Croquetas

Degustación de tres tipos de hummus

Huevos rotos con patatas confitadas

En Exento puedes encontrar una gran variedad de bebidas de diferentes procedencias y sabores. Como por ejemplo esta sidra gallega:

Tanto por su deliciosa comida, como por la variedad de sus bebidas, así como el ambiente tan distendido que se respira, como por el trato cercano y amable de sus camareros, os recomendamos que os paséis por Exento.

DATOS DE CONTACTO:

Podéis consultar más sobre Exento Gastrobar en su página web exentogastrobar 

O seguirlo en las redes sociales: facebook.ExentoRestaurante, twitter.ExentoRestauran,

Así como ver opiniones en tripadvisorexento o eltenedorexento

Situado en calle Oslo, 14 en Alcorcón, en la zona de Parque Oeste.

Tlf 911998981

Horario: 

De Lunes a Domingo de 10,00h a cierre.

Comidas: de 13,00h a 15.30h

Cenas: de 20,00h a 23,30h

¡Qué aproveche!